«Я его сердцем чувствую»: как инвалид без руки и ноги стал сыроваром

9349b203-c6a1-47a7-b685-4dcac05480cf_w610_r1_s

Луганчанин Александр Кононов потерял руку и ногу 11 лет назад на производстве. После начала боев в Донбассе инвалид перебрался в село Десятины Житомирской области: купил заброшенный дом и наладил производство козьего сыра.

Сыровар Александр Кононов с гордостью демонстрирует хозяйство:

«Температура 35-40 градусов нужна для ферментации», — рассказывает он.

Но добавить в козье молоко фермент, — только первый шаг к созданию домашнего сыра. Технология производства может и проста, — говорит Кононов, но главное в сыроварении совсем другое:

«Я каждый день его делаю, Я я к нему присматриваюсь, я его руками уже чувствую. И сердцем», — говорит он.

1d220f86-d648-4aa3-b576-4fcd63504101_w610_r1_s

По кухне Кононов перемещается на инвалидной коляске. Правую руку и левую ногу Александр потерял одиннадцать лет назад на производстве.

«Я не чувствую себя ограниченным в чем-то. Я не чувствую себя забитым и неспособным что-то сделать», — говорит он. — «Я, наверное, неисправимый оптимист. Есть у Козьмы Пруткова выражение «Хочешь быть счастливым – будь им». Вот это, наверное, и есть мой девиз в жизни».

b6a10097-6926-4cac-885f-96590ad0c066_w610_r1_s

Кононов родом из Луганской области. Когда в Донбассе началась война, он помогал украинской армии, затем попал в плен сторонников к сепаратистам «ЛНР», где пробыл три с половиной месяца. Полгода назад мужчина решил перебраться в Житомирскую область. В селе Десятины, где живет около тридцати человек, он купил заброшенный дом, создал ферму и вместе с товарищами решил наладить производство козьего сыра.

«У меня была давняя мечта — создать козью ферму», — делится Кононов. — «В Азии, в Северной Африке до 60% козьего молока в общей массе производится, в Европе — 30-35%, а у нас, в Украине, всего 1-2%. Людям нужно прививать культуру потребления козьего молока».

9349b203-c6a1-47a7-b685-4dcac05480cf_w610_r1_s

Чтобы уследить за хозяйством (у него в стаде 160 овец и коз), мужчина каждый день просыпается в пять часов утра. Перед тем как выгнать стадо на пастбище, Александр меняет инвалидную коляску на протез. Почти каждую козу и овцу он знает по имени. Говорит, у всех особенный характер и своя история.

«Вот Лена коза жила у людей одна, а теперь она к каждой женщине тянется и ищет себе хозяйку», — рассказывает он.

Чтобы увеличить производство козьего сыра, в ближайшие пару лет Александр хочет увеличить стадо до трехсот голов. Хозяйство он планирует переместить в заброшенную конюшню недалеко от дома, которую уже обустраивает. Еще Кононов подумывает развивать экотуризм и у себя на ферме принимать гостей.

Источник http://www.currenttime.tv/



There are no comments

Add yours


*